טכנולוגיית תסיסה של L-פנילאלנין
L-phenylalanine (L-PHENYLalanine) היא חומצת אמינו ארומטית עם סיבוב אופטי והיא אחת מחומצות האמינו החיוניות בגוף האדם, כמו גם תוצר ביניים חשוב של כימיקלים תרופות ומזון. בתעשיית המזון, L-פנילאלנין משמש בעיקר בממתיקים, חומרי טעם וריח ומוצרי בריאות. L-פנילאלנין ו-L-אספרטיים מתעבים ליצירת אספרטיים (APM), המתוק פי 200 מסוכרוז, בעל ערך קלורי נמוך וקל לחילוף חומרים בגוף, ולכן מתאים לחולים שמנים ולסוכרתיים לאכול. . בשנים האחרונות, היישום של L-phenylalanine בתחום הרפואי מקבל יותר ויותר תשומת לב. L-פנילאלנין למניעה וטיפול באוסטיאופורוזיס, דיפפטידים הטרוציקליים לשחרור הורמונים, מעכבי טרומבין ומעכבי אנדופפטידאז, תרופות קרדיווסקולריות.
סיכוי שוק
נכון לעכשיו, הביקוש הגלובלי השנתי ל-L-phenylalanine הוא כ-38,000 טון, והמגמה עולה משנה לשנה. ארצות הברית היא הצרכן העיקרי, עם צריכה שנתית של יותר מ-20,000 טון, המהווה כמחצית מהביקוש בעולם. L-פנילאלנין משמש בעיקר בסינתזה של אספרטיים, ממתיק דל קלוריות ובעל מתיקות גבוהה. הביקוש השנתי הוא כ-18,000 טון, עם שיעור צמיחה שנתי ממוצע של 10% -15 אחוזים. מצד שני, הצריכה של L-phenylalanine בתעשיית התרופות היא 7000 טון, שיש לה שטח יישום עצום בשוק.
מאפיינים טכניים
L-tyrosine נמצא בשימוש נרחב ברפואה ובכימיה. L-tyrosine הוא מבשר של מטבוליטים משניים חשובים רבים, כמו גם 3, 4-dihydroxy-L-phenylalanine (L-DOPa), תרופה למחלת פרקינסון. בשל מסלול הביוסינתזה הארוך והוויסות המורכב שלו, ייצור L-tyrosine על ידי מיקרואורגניזמים עדיין מתמודד עם אתגרים רבים.
