מהו סוכרלוז?

מה זה סוכרלוז?

התשובה הפשוטה היא שמדובר בתחליף סוכר שמיוצר באופן מלאכותי. הסיבה שהוא משמש לעתים קרובות כל כך היא עבור ההרכב הלא קלורי שלו.

לסוכרלוז יש מספר יתרונות מרכזיים כממתיק ללא קלוריות לשימוש במזונות ומשקאות

1.עשוי מסוכר

סוכרלוז עשוי מסוכר וטעמו כמו סוכר. סוכרלוז מתוק בערך פי 600 מסוכר, ולכן יש צורך רק בכמויות קטנות מאוד כדי להמתיק מזונות ומשקאות.

2. טעימות נהדרות ורב-תכליתיות

יותר ויותר, מזונות ומשקאות דלי קלוריות בטעם נהדר ממותקים בסוכרלוז וצרכנים במדינות רבות חווים את טעמו דמוי הסוכר. השילוב הייחודי של טעמו דמוי הסוכר והעובדה שסוכרלוז שומר על מתיקותו (כלומר אינו מתפרק), אפשרו להציע לצרכנים מגוון רחב הרבה יותר של מוצרים מופחתי קלוריות מאי פעם.

3.בטוח לכולם

סוכרלוז בטוח לשימוש על ידי כל המשפחה כולל ילדים, נשים בהריון או מניקות ואפילו אנשים עם סוכרת. כמו כל מרכיבי המזון, סוכרלוז עבר תוכנית בדיקות בטיחות מקיפה לפני שהותר לצאת לשוק. רשויות הבריאות והרגולציה ברחבי העולם העריכו ביסודיות מחקרי בטיחות על סוכרלוז ובכל המקרים הגיעו למסקנה כי סוכרלוז בטוח לשימוש על ידי כל המשפחה.

4.מתאים לאנשים עם סוכרת

סוכרלוז אינו מוכר כסוכר או כפחמימה על ידי הגוף. לפיכך, אין לו השפעה על ניצול גלוקוז, חילוף חומרים של פחמימות, הפרשת אינסולין, או ספיגת גלוקוז ופרוקטוז. מחקרים באנשים עם רמות גלוקוז תקינות בדם ובאנשים עם סוכרת מסוג 1 או מסוג 2 אישרו כי לסוכרלוז אין השפעה על שליטה ברמת הגלוקוז בדם בטווח הקצר או הארוך.

5.No קלוריות

למרות סוכרלוז עשוי מסוכר, אינו מוכר על ידי הגוף כפחמימה ולכן יש לו אפס קלוריות. סוכרלוז הוא חלופה מועילה לאנשים המנסים להפחית את צריכת הסוכר או הקלוריות שלהם. מוצרי תזונה או חומרים קלים רבים, כולל משקאות מוגזים או תוססים, ממתקים, קינוחי חלב ומאפים ממותקים בסוכרלוז.

6.חום יציב

סוכרלוז יציב במיוחד בחום, מה שהופך אותו לאידיאלי לשימוש באפייה, שימורים, פסטור, עיבוד אספטי ותהליכי ייצור אחרים הדורשים טמפרטורות גבוהות. במחקרים שנערכו בין מגוון מאפים, שימורי פירות, סירופים וריבות וג'לי, לא התרחש אובדן מדיד של סוכרלוז במהלך העיבוד ולאורך חיי המדף.

7.אינו מקדם עששת

סוכרלוז אינו גורם לבעיות שיניים. מחקרים מראים כי סוכרלוז אינו משמש כמקור מזון על ידי חיידקי הפה הגורמים לעששת.

8. סוכרלוז משלב את טעם הסוכר עם החום, הנוזלים ויציבות האחסון הנדרשים לשימוש בכל סוגי המזונות והמשקאות. הוא יציב מאוד במוצרים חומציים כמו משקאות קלים מוגזים, ובמוצרים אחרים על בסיס נוזלי (למשל, רטבים, ג'לי, מוצרי חלב, משקאות פירות מעובדים). סוכרלוז גם יציב מאוד ביישומים יבשים כמו אבקת משקאות, קינוחים אינסטנט וממתיקים שולחניים. הצרכנים יכולים, אם כן, להיות בטוחים בטעם נהדר דמוי סוכר עם מוצרים ממותקים בסוכרלוז